Trangia Mess Tin 食譜「馬告培根蛋黃麵」

使用器具

Trangia Mess Tin (小)
MSR Pocket Rocket Deluxe

使用食材

蛋黃粉 少許
義大利麵 約120g (折半)
自製煙燻培根 約50g
無水奶油 少許
乾燥蒜片 少許
鹽巴 少許
帕馬森起司粉 少許
胡椒粒 少許

烹調過程

1.水加入鹽巴後燒開，加入麵條後再次煮滾 ，關火悶煮15分鐘
2.時間到後再次開火將水煮滾1分鐘。
3.將煮好的麵條倒在蓋子上備用，並將剩下的熱水放涼後跟蛋黃粉攪拌變成
蛋液。
4.用奶油將培根、蒜片拌炒出油及香味後，把麵條加入攪拌。
5.趁熱時將麵離火，將剛剛的蛋液加入並攪拌均勻，讓蛋黃液跟油脂產生乳
化，並均勻地沾上麵條。
6.撒上帕馬森起司粉跟胡椒顆粒即完成。

備註事項:
1.這道食譜的重點是估算好步驟跟順序，煎煮炒盡量在同一套鍋具完成。
2.加入蛋液前麵體不能太熱，會讓蛋液瞬間凝結變成塊狀，所以建議離火
操作。
3.蛋黃粉調出來的蛋液其實跟真的蛋黃相差不大，香味可能有差那麼一些，但以攜帶性來說，真的是方便很多。