Trangia Mess Tin 食譜「熔岩台地巧克力蛋糕」

使用器具

Trangia Mess Tin (小)
msr windburner + 爐架

使用食材 (此份量約9分滿，四人份)

黑巧克力(70%)：100g
無鹽奶油(A)：100g (切丁)
室溫全蛋：2顆
蘭姆酒: 10c.c
白砂糖：50g
蜂蜜：15g
低筋麵粉: 20g

烹調過程

1. 煮飯神器內部均勻塗上融化奶油，底部可裁一張烘培紙會更好脫模
周遭稍微拍一點麵粉當不沾層。
2. 將黑巧克力及切丁奶油隔水加熱，融化液體狀並呈現漂亮光澤(切勿過度加熱避免油水分離，基本上融化至八成左右就可以離火攪拌)
(在家的話可用微波爐(強)50秒)
3.將室溫雞蛋稍微打發，加入砂糖、蜂蜜、蘭姆酒後在快速打發至發泡，大約呈現乳霜狀，提起蛋液後可在表面形成紋路即可。
4.將溶化後的巧克力及奶油倒入打發的蛋液並攪拌均勻，(巧克力容易沉底要稍微從底部刮起) ，之後將麵粉過篩後倒入後拌勻即完成麵糊。
5.將麵糊倒入模具中，稍微敲打將氣泡排出放入冷藏至少30分鐘。
6.冷藏取出後，直接先用小火煎6分鐘後，開蓋確認糕體是否已成形凝固
確認已大致成形後將便當神器整個倒轉過來煎2分鐘即可。
7.離火靜置約10分鐘便可脫模，盛盤。
8.搭配泥煤味的威士忌，超爽….

備註事項:
1. 在山上隔水加熱其實真的很麻煩，所以如果要在山上做這道甜點，可以先在山下將巧克力麵糊完成後用袋子裝起來密封冷凍，到山上就直接從袋子擠入盒中開始煎就好。
2. 其實是可以用預拌粉，但用巧克力做出來的口感跟香氣完全不同，務必要試看看。