Trangia Mess Tin 食譜 -「橙汁果乾凍」

使用器具 ：
Trangia Mess Tin
SOD-310

使用食材：
水 450c.c
果汁粉柳橙口味 2包 （約18g)
吉利丁粉 10g (素食者可改用洋菜粉或吉利T）
水果乾 少許 （先泡水）

烹調程序：

1.先將水 、果乾跟果汁粉一起煮到微滾
（因為酸性物質會分解吉立丁中的蛋白質凝膠，破壞凝聚力，所以在加入吉利丁之前至少要加熱到75°c，分解酸性酵素 ，這樣才有辦法定型）

2. 將煮熱後的果汁撈出泡水還原的果乾，放至“微溫”後倒入吉利丁粉攪拌均勻至溶解。（因為吉利丁在90度左右就會被分解，千萬不要煮滾）

3.為了做出分層的效果，先倒入一半的吉利丁果汁液，放入冰箱冷卻大約1小時 ，待下層凝固成膠狀後擺放水果片，再倒入剩下的果汁液。然後再重複一次，讓水果片有漂浮的感覺~~

3.冷藏過夜待完全凝固即可。

備註：在山上戶外操作可以選用 “吉利T” ，因為吉利T在室溫就會凝固不用冷藏，而且是植物膠 ，比較沒有溫度操作的問題。