Trangia Mess Tin 食譜「瘋狂香蕉蛋糕」

#配酒啦配酒啦 #哪一次不配酒

使用器具 ：

Trangia Mess Tin （大）
msr windburner + 爐架

食材：（本體）(約3-4人份)

熟成香蕉：200g(冷凍一晚後退冰至常溫)
白砂糖：60g
紅糖：30g
鹽：1/4茶匙
室溫全蛋：1顆(50g)
無鹽融化奶油：25g
中筋麵粉：120g
烘培蘇打粉：0.7茶匙

（裝飾）
香蕉一條 （切片後浸泡威士忌)
威士忌少許
焦糖液 （砂糖20g 水 5g)

烹調步驟:

1. 將退冰融化的香蕉壓碎成泥，之後依序加入

糖->蛋液->融化奶油->麵粉(鹽、小蘇打) 後攪拌均勻

2. 便當神器內部塗無水奶油 撒少許麵粉防沾

3.將混和好的香蕉泥麵糊倒入後加蓋，小火15分鐘。

4. 15分鐘後開蓋確認熟度，糕體內無沾黏便可。

5.將整個便當神器翻轉來，再小火3–5分鐘即完成本體。

6.糕體倒出後翻轉，將醃漬後的香蕉片擺上。

7.將砂糖和水用蓋子煮成焦糖液後淋在香蕉片上面。

8. 稍待焦糖液凝結成濃稠狀後便完成。

(威士忌的香味跟焦糖真的超搭 ，很適合配酒的蛋糕)

備註:

1.用煮飯神器來做蛋糕其實比想像中的要簡單。

2.這次使用的是較大的盒子，如果要用比較小的，請將材料減少約6成。

3.焦糖液在戶外製作時會稍微麻煩，可以考慮在家就先做好用耐熱袋裝起來，現場淋上去就好。

4.香蕉可挑選那種外皮已經發黑的香蕉，冷凍後再退冰時出來的香味會很明顯。