Trangia Mess Tin 食譜「味增蔬菜蒸烤腰內豬」」

使用器具

Trangia Mess Tin (小) + 蒸架 + 烘培紙
火楓117t

使用食材
腰內肉 一塊 約400克
味增+ 鹽麴 適量
蔬菜 少許

烹調過程

1. 腰內肉去除表面筋膜，用刀戳洞放入袋子裡。
2. 味增和鹽麴攪拌均勻後到袋中，跟肉一起按摩後放入冰箱冷藏醃漬一晚。3. 將烘培紙放到蒸架上做成盒子狀，將醃漬好的腰內肉放入，醃汁也一同加入。
4. 隨意切一點蔬菜加入，看是要放蔥..紅蘿蔔…蘑菇…。
5. 加水蒸烤約10–12分鐘即可。

備註事項

1. 基本上要換成其他任類皆可 (味增較搭豬或雞)
2. 前一晚的鹽麴醃漬加上密閉的蒸烤，成品比想像中的多汁及柔嫩。
3.上山前可以用夾鏈袋醃漬裝袋後冷凍再帶上山即可，放到第2天應該不是問題。